كشفت دراسة علمية جديدة أن اتباع نظام غذائي غني بالبقوليات، مثل العدس، والحمص، والفاصولياء، إلى جانب أطعمة الصويا مثل التوفو والإدامامي، قد يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، أحد أبرز عوامل الخطر لأمراض القلب والسكتات الدماغية.
ووفقاً للدراسة، المنشورة في مجلة BMJ Nutrition Prevention and Health، فإن تناول نحو 170 غراماً يومياً من البقوليات، إضافة إلى 60 إلى 80 غراماً من أطعمة الصويا، يمكن أن يخفض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة تصل إلى نحو 30%.
واعتمدت الدراسة على تحليل بيانات 12 بحثاً علمياً سابقاً، وأظهرت أن الأشخاص الذين يستهلكون أعلى كميات من البقوليات كانوا أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 16% مقارنة بمن يتناولون أقل كميات، بينما انخفض الخطر بنسبة 19% لدى من يستهلكون كميات أكبر من الصويا.
وأشار الباحثون، ومن بينهم علماء من كلية كينغز كوليدج لندن، إلى أن هذه الفوائد تعود إلى غنى البقوليات والصويا بعناصر غذائية مهمة مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والألياف الغذائية، وهي مكونات ثبت ارتباطها بتحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم.
وأوضح الباحثون أن هذه الأطعمة لا تحتوي فقط على نسب منخفضة من الدهون المشبعة والملح، بل توفر أيضاً بروتينات نباتية صحية قد تساعد في استبدال الخيارات الغذائية الأقل فائدة مثل اللحوم المصنعة.
ورغم أن الدراسة قائمة على الملاحظة ولا تثبت علاقة سببية مباشرة، فإن خبراء الصحة يعتبرون نتائجها دعماً إضافياً للتوصيات الغذائية الحالية التي تشجع على زيادة استهلاك الأطعمة النباتية.
وقالت اختصاصية التغذية في مؤسسة القلب البريطانية تريسي باركر إن دمج البقوليات والصويا في النظام الغذائي اليومي يعد خياراً بسيطاً، اقتصادياً، وسهل التطبيق لتحسين ضغط الدم وصحة القلب بشكل عام.
كما شددت مؤسسة السكتة الدماغية البريطانية على أن تحسين النظام الغذائي، إلى جانب ممارسة الرياضة، وتجنب التدخين، وتقليل استهلاك الكحول، يمكن أن يسهم بشكل كبير في تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، خصوصاً أن ارتفاع ضغط الدم مسؤول عن نحو نصف هذه الحالات.
ويؤكد الخبراء أن خطوات غذائية بسيطة، مثل استبدال اللحوم المصنعة بالعدس أو الحمص أو التوفو، قد تكون وسيلة فعالة للحفاظ على صحة القلب على المدى الطويل.
A new scientific study has revealed that following a diet rich in legumes, such as lentils, chickpeas, and beans, along with soy foods like tofu and edamame, may significantly reduce the risk of developing high blood pressure, one of the leading risk factors for heart disease and strokes.
According to the study, published in the BMJ Nutrition Prevention and Health journal, consuming about 170 grams of legumes daily, in addition to 60 to 80 grams of soy foods, can lower the risk of high blood pressure by up to approximately 30%.
The study relied on an analysis of data from 12 previous scientific studies and showed that individuals who consume the highest amounts of legumes were 16% less likely to develop high blood pressure compared to those who consume the lowest amounts, while the risk decreased by 19% among those who consume larger amounts of soy.
The researchers, including scientists from King’s College London, pointed out that these benefits are attributed to the richness of legumes and soy in important nutrients such as potassium, magnesium, and dietary fiber, which are components that have been shown to be linked to improved heart health and lower blood pressure.
The researchers explained that these foods not only contain low levels of saturated fats and salt but also provide healthy plant-based proteins that may help replace less beneficial dietary options like processed meats.
Although the study is observational and does not prove a direct causal relationship, health experts consider its results as additional support for current dietary recommendations that encourage increased consumption of plant-based foods.
Tracy Parker, a nutritionist at the British Heart Foundation, stated that incorporating legumes and soy into the daily diet is a simple, economical, and easy-to-implement option for improving blood pressure and overall heart health.
The British Stroke Association also emphasized that improving the diet, along with exercising, avoiding smoking, and reducing alcohol consumption, can significantly contribute to lowering the risk of strokes, especially since high blood pressure is responsible for about half of these cases.
Experts confirm that simple dietary steps, such as replacing processed meats with lentils, chickpeas, or tofu, can be an effective way to maintain heart health in the long term.
