لم تعد القرفة مجرد توابل تضاف إلى المشروبات والحلويات، بل تحولت خلال السنوات الأخيرة إلى مكون شائع في المكملات الغذائية، مع تزايد الاهتمام بتأثيراتها المحتملة على سكر الدم وصحة القلب والدماغ.
لكن المراجعات العلمية الحديثة ترسم صورة أكثر توازناً بين فوائد أيضية واعدة، وأدلة محدودة بشأن الدماغ، وتحذير مهم يتعلق بنوع القرفة وكمية استهلاكها.
تحسن محدود في سكر الدم
وبحسب دورية PubMed، أظهرت تحليلات لتجارب عشوائية أن مكملات القرفة قد تساعد مرضى السكري من النوع الثاني على خفض سكر الدم أثناء الصيام وتحسين مقاومة الإنسولين.
وخلص تحليل شمل 24 تجربة إلى نتائج إيجابية في هذين المؤشرين، بينما وجد تحليل آخر لـ16 تجربة انخفاضاً في سكر الصيام ومؤشر مقاومة الإنسولين، دون تحسن واضح في الهيموغلوبين السكري أو الدهون.
كما أشارت مراجعة نُشرت في Journal of Health في يناير 2025 إلى تحسن الهيموغلوبين السكري ومؤشر كتلة الجسم مع تناول القرفة، لكنها لم تجد تحسناً في مؤشرات الالتهاب.
ويرجح الباحثون أن بعض تأثيراتها قد يرتبط بتعزيز استجابة الخلايا للإنسولين وزيادة امتصاص الجلوكوز.
ماذا عن القلب والكوليسترول؟
وفي مراجعة نُشرت في يوليو 2025 وشملت 49 دراسة، ارتبط تناول القرفة بارتفاع الكوليسترول الجيد (HDL)، ما دفع الباحثين إلى اعتبارها عاملاً مساعداً محتملاً في التعامل مع بعض عوامل خطر أمراض القلب.
ومع ذلك، لا تزال تأثيراتها على ضغط الدم والوزن وبقية المؤشرات الأيضية محل نقاش، وتبدو الفائدة أوضح لدى الأشخاص المصابين بالسكري أو المتلازمة الأيضية، وفق المراجعات الحديثة.
فوائد القرفة للدماغ
أما الحديث عن دور القرفة في تعزيز الذاكرة أو الوقاية من أمراض مثل ألزهايمر، فلا يزال في مراحله الأولى، فقد راجعت دراسة منهجية في دورية Nutritional Neuroscience نحو 40 بحثاً، ووجد معظمها نتائج إيجابية في التعلم والذاكرة، لكن الغالبية العظمى أجريت على خلايا أو حيوانات.
وأظهرت تجارب مخبرية أن مركبات القرفة قد تؤثر في تراكم بروتينات مرتبطة بمرض ألزهايمر، لكن الأدلة البشرية لا تزال محدودة للغاية، ما يعني عدم إمكانية اعتبار القرفة وسيلة مثبتة لحماية الدماغ.
الخطر في نوع القرفة
وتبرز هنا نقطة مهمة؛ إذ ليست جميع أنواع القرفة متساوية. فالقرفة الكاسيا، وهي الأكثر شيوعاً، تحتوي على مستويات مرتفعة من الكومارين، وهو مركب قد يؤدي إلى أضرار في الكبد عند تناوله بكميات كبيرة ولفترات طويلة.
وتحدد الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء الجرعة اليومية المقبولة من الكومارين عند 0.1 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
وبحسب المعهد الألماني لتقييم المخاطر، قد يصل شخص يزن 60 كيلوغراماً إلى هذا الحد عند تناول نحو غرامين فقط من قرفة الكاسيا متوسطة المحتوى يومياً.
في المقابل، تحتوي القرفة السيلانية على مستويات أقل بكثير من الكومارين، ولذلك قد تكون خياراً أكثر ملاءمة للاستهلاك المنتظم.
وتوصي الوكالة الفرنسية للأمن الغذائي (ANSES) بألا تتجاوز كمية الكومارين من المكملات الغذائية 4.8 ملغ يومياً لشخص بالغ يزن 60 كيلوغراماً، كما تنصح الأشخاص المصابين بأمراض الكبد بتجنب المنتجات الغنية بالقرفة.
Cinnamon is no longer just a spice added to drinks and desserts; it has transformed in recent years into a common ingredient in dietary supplements, with increasing interest in its potential effects on blood sugar, heart, and brain health.
However, recent scientific reviews paint a more balanced picture between promising metabolic benefits and limited evidence regarding the brain, along with an important warning related to the type of cinnamon and the amount consumed.
Limited improvement in blood sugar
According to the PubMed journal, analyses of randomized trials have shown that cinnamon supplements may help patients with type 2 diabetes lower fasting blood sugar and improve insulin resistance.
A review that included 24 trials concluded with positive results in these two indicators, while another analysis of 16 trials found a decrease in fasting blood sugar and insulin resistance index, without a clear improvement in glycated hemoglobin or lipids.
A review published in the Journal of Health in January 2025 indicated improvements in glycated hemoglobin and body mass index with cinnamon consumption, but did not find improvements in inflammation markers.
Researchers suggest that some of its effects may be related to enhancing cellular response to insulin and increasing glucose absorption.
What about the heart and cholesterol?
In a review published in July 2025 that included 49 studies, cinnamon consumption was associated with increased levels of good cholesterol (HDL), leading researchers to consider it a potential adjunct in addressing some risk factors for heart disease.
However, its effects on blood pressure, weight, and other metabolic indicators remain under discussion, and the benefit appears clearer among individuals with diabetes or metabolic syndrome, according to recent reviews.
Cinnamon benefits for the brain
As for the discussion about cinnamon's role in enhancing memory or preventing diseases like Alzheimer's, it is still in its early stages. A systematic review in the Nutritional Neuroscience journal examined around 40 studies, most of which found positive results in learning and memory, but the vast majority were conducted on cells or animals.
Laboratory experiments have shown that cinnamon compounds may affect the accumulation of proteins associated with Alzheimer's disease, but human evidence remains extremely limited, meaning cinnamon cannot be considered a proven means of protecting the brain.
The risk in the type of cinnamon
Here, an important point emerges; not all types of cinnamon are equal. Cassia cinnamon, which is the most common, contains high levels of coumarin, a compound that can cause liver damage when consumed in large amounts and for extended periods.
The European Food Safety Authority sets the acceptable daily intake of coumarin at 0.1 mg per kilogram of body weight.
According to the German Institute for Risk Assessment, a person weighing 60 kilograms could reach this limit by consuming only about two grams of medium-coumarin cassia cinnamon daily.
In contrast, Ceylon cinnamon contains much lower levels of coumarin, making it a more suitable option for regular consumption.
The French Agency for Food Safety (ANSES) recommends that the amount of coumarin from dietary supplements should not exceed 4.8 mg daily for an adult weighing 60 kilograms, and advises individuals with liver diseases to avoid products rich in cinnamon.
