تفرض الأطعمة فائقة المعالجة حضوراً متزايداً في النظام الغذائي اليومي، من الوجبات الجاهزة إلى بعض المخبوزات والمشروبات والمنتجات المصنّعة، فيما تضعها دراسات علمية تحت المجهر بسبب ارتباط الإفراط في استهلاكها بمجموعة من المخاطر الصحية.
وكشفت مراجعة طبية، استندت إلى 45 تحليلاً شملت نحو 9.9 مليون مشارك، أن ارتفاع استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة ارتبط بنتائج صحية سلبية متعددة، بينها أمراض القلب والسكري من النوع الثاني واضطرابات أخرى.
ورصد الباحثون تفاوتاً في قوة الأدلة بين النتائج الصحية، فيما تعتمد نسبة كبيرة من البيانات المتاحة على دراسات رصدية، ما يعني أن الارتباط وحده لا يثبت أن هذه الأغذية سبب مباشر لكل تلك المشكلات.
ويرى خبراء التغذية أن التعامل معها لا يقوم على تصنيف جميع المنتجات المصنّعة بالطريقة ذاتها، بل على تقليل الاعتماد على الأطعمة شديدة التصنيع، مقابل تعزيز حضور الخضراوات والفواكه والبقول والحبوب الكاملة والأطعمة الأقل معالجة في الوجبات اليومية.
ويبقى الاعتدال وجودة النظام الغذائي ككل العاملين الأهم في الاختيارات اليومية.
Ultra-processed foods are increasingly present in the daily diet, from ready meals to certain baked goods, beverages, and manufactured products. Scientific studies are scrutinizing them due to the association of excessive consumption with a range of health risks.
A medical review, based on 45 analyses involving approximately 9.9 million participants, revealed that higher consumption of ultra-processed foods is linked to multiple negative health outcomes, including heart disease, type 2 diabetes, and other disorders.
Researchers noted a variation in the strength of evidence among health outcomes, while a large proportion of the available data relies on observational studies, meaning that correlation alone does not prove that these foods are a direct cause of all those issues.
Nutrition experts believe that the approach should not involve classifying all manufactured products in the same way, but rather reducing reliance on highly processed foods, while promoting the presence of vegetables, fruits, legumes, whole grains, and less processed foods in daily meals.
Moderation and the overall quality of the diet remain the most important factors in daily choices.
