اعتمدت وزارة البلديات والإسكان اشتراطات بلدية موحّدة لتنظيم عمل المنشآت الغذائية؛ بهدف رفع جودة الخدمات، وتشجيع الاستثمار، وتحقيق بيئة تشغيلية متكاملة تتماشى مع معايير الصحة والسلامة العامة.
وشملت الاشتراطات المعتمدة خمس فئات من المنشآت الغذائية؛ هي: المطاعم بفئتيها (مع الخدمة – بدون خدمة) التي تُعنى بإعداد الوجبات وتقديمها سواءً داخل المحل أو خارجه، والمقاهي التي تقدم المشروبات والوجبات الخفيفة، والمطابخ السحابية المعنية بتجهيز طلبات الطعام الإلكترونية، إضافة إلى الأكشاك الغذائية التي تمارس نشاطها في مواقع مخصصة داخل المجمعات التجارية والأسواق الشعبية.
وتضمنت الضوابط ضرورة الالتزام بكود البناء السعودي بجميع فروعه، بما في ذلك متطلبات الكهرباء، والتهوية، والتكييف، والصرف الصحي، إلى جانب استخدام أرضيات غير قابلة للانزلاق، وأسقف مقاومة للحريق والرطوبة، وضمان كفاءة أنظمة تصريف المياه.
كما ألزمت الاشتراطات بضرورة الحصول على التراخيص اللازمة من البلدية، وموافقة الجهة المشرفة على النشاط الغذائي، مع الامتناع عن ممارسة أي نشاط خارج حدود المحل أو إشغال الأرصفة دون تصريح.
وفي الجانب التشغيلي، شددت الاشتراطات على الحفاظ على نظافة الأرضيات والجدران والأسقف والأرصفة بشكل دائم، وتوفير حاويات نفايات مغطاة تُفرّغ بانتظام، مع توصية بتوفير صناديق فرز للنفايات وفق اللوائح المعتمدة.
كما ألزمت العاملين بالالتزام بالزي المهني المناسب وحمل بطاقة تعريف، والمحافظة على النظافة الشخصية، وعدم استخدام المنشأة لأغراض السكن، إضافة إلى منع التدخين داخل المنشأة إلا في المواقع المخصصة نظاميًا.
وأكدت وزارة البلديات والإسكان أن هذه الاشتراطات تأتي ضمن جهودها لتعزيز الامتثال التنظيمي في مختلف الأنشطة، وتوحيد الإجراءات، ورفع كفاءة الرقابة، وتحسين تجربة الزوار والمستفيدين، بما يواكب التطلعات نحو بيئة حضرية آمنة، وجودة حياة متقدمة.
The Ministry of Municipalities and Housing has adopted unified municipal requirements to regulate the work of food establishments; with the aim of enhancing service quality, encouraging investment, and achieving an integrated operational environment that aligns with public health and safety standards.
The approved requirements include five categories of food establishments: restaurants in two categories (with service – without service) that are concerned with preparing and serving meals either inside or outside the establishment, cafes that offer beverages and light meals, cloud kitchens that are responsible for preparing electronic food orders, in addition to food kiosks that operate in designated locations within shopping malls and traditional markets.
The regulations included the necessity to comply with the Saudi Building Code in all its branches, including electrical, ventilation, air conditioning, and sewage requirements, as well as the use of non-slip flooring, fire and moisture-resistant ceilings, and ensuring the efficiency of water drainage systems.
The requirements also mandated obtaining the necessary licenses from the municipality and approval from the supervising authority for food activities, while refraining from conducting any activities outside the establishment's boundaries or occupying sidewalks without a permit.
On the operational side, the requirements emphasized maintaining the cleanliness of floors, walls, ceilings, and sidewalks at all times, and providing covered waste containers that are emptied regularly, with a recommendation to provide waste sorting bins according to the approved regulations.
Additionally, workers are required to adhere to appropriate professional attire and carry identification cards, maintain personal hygiene, and not use the establishment for residential purposes, along with prohibiting smoking inside the establishment except in designated areas as per regulations.
The Ministry of Municipalities and Housing confirmed that these requirements are part of its efforts to enhance regulatory compliance across various activities, unify procedures, improve oversight efficiency, and enhance the experience of visitors and beneficiaries, in line with aspirations for a safe urban environment and advanced quality of life.
