طوّر علماء من المركز الفيدرالي الروسي للبحوث في مجال التغذية والتكنولوجيا الحيوية نوعاً جديداً من الخبز، يهدف إلى دعم إنقاص الوزن وتحسين أيض الكربوهيدرات والدهون لدى المصابين بمتلازمة الأيض.
ويتكون الخبز من مزيج من دقيق القمح الكامل، ودقيق الحنطة السوداء الخضراء، ونخالة الشوفان، وبروتين دوار الشمس، مما يعزز محتواه من البروتين والألياف والمركبات النباتية المضادة للأكسدة.
وأوضح الباحثون أن البروتين والألياف والأحماض الفينولية الموجودة في مكونات المنتج قد تسهم في تحسين التمثيل الغذائي، وخفض مستويات الدهون وسكر الدم، والحد من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية ومضاعفات السكري.
Scientists from the Russian Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology have developed a new type of bread aimed at supporting weight loss and improving carbohydrate and fat metabolism in individuals with metabolic syndrome.
The bread is made from a mixture of whole wheat flour, green buckwheat flour, oat bran, and sunflower protein, enhancing its content of protein, fiber, and antioxidant phytochemicals.
Researchers explained that the protein, fiber, and phenolic acids present in the product's ingredients may contribute to improving metabolism, lowering fat and blood sugar levels, and reducing the risks of cardiovascular diseases and diabetes complications.
