تذهب الأبحاث الحديثة إلى أن ما نتناوله يومياً قد يكون له تأثير كبير على صحتنا على المدى الطويل، حتى لو بدا غير ملحوظ في البداية. إن النمط الغذائي الغربي الشائع الغني بالأطعمة المصنعة، واللحوم الحمراء، والحبوب المكررة، والمشروبات المحلاة، يرتبط بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، خصوصاً القولون والمستقيم والثدي والبروستاتا والبنكرياس.
إليكم أبرز الأطعمة التي يجب الانتباه لها:
1. اللحوم المصنعة
النقانق والـ«هوت دوغ» وشرائح اللحم المقدد قد تبدو لذيذة، لكنها تصنف ضمن المواد المسرطنة بحسب الوكالة الدولية لأبحاث السرطان. فالنيتريتات المضافة للحفظ يمكن أن تتحول داخل الأمعاء إلى مركبات تضر بالخلايا، خصوصاً القولون. وتناول قطعة واحدة يومياً قد يزيد خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنحو 20%! ولتقليل المخاطر، يمكن استبدال هذه اللحوم بالدجاج، وصدر الديك الرومي، وسمك السلمون أو التونة، أو حتى الحمص في السندويشات.
2. المشروبات المحلاة بالسكر
المشروبات الغازية، ومشروبات الطاقة، والقهوة المحلاة بالسكر قد لا تسبب السرطان مباشرة، لكنها تسهم في زيادة الوزن ورفع مستويات الإنسولين، مما يحفز نمو الخلايا ويزيد الالتهابات. وبدلاً من ذلك، يُنصح بالمياه الفوّارة المنكهة بشرائح الفواكه أو عصير طبيعي بنسبة 100%.
3. اللحوم الحمراء
لحم البقر والضأن، حتى لو كان عضويا أو مغذّى على العشب، يرتبط بزيادة خطر سرطان القولون والمستقيم عند الإفراط في استهلاكه. والطهي على حرارة مرتفعة يمكن أن يُكوّن مركبات مسرطنة تتسبب في طفرات خلوية. ولذا يُنصح بالاقتصار على تناول اللحوم الحمراء مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعياً مع تنويع مصادر البروتين.
ويمكن الخلوص إلى أن النظام الغذائي الصحي والمعتدل الغني بالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة، لا يمنحك وجبات لذيذة فحسب، بل يقلل أيضا من مخاطر السرطان، ويعزز صحتك العامة على المدى الطويل.
Recent research suggests that what we consume daily can have a significant impact on our long-term health, even if it seems unnoticeable at first. The common Western dietary pattern, rich in processed foods, red meats, refined grains, and sugary drinks, is associated with an increased risk of certain types of cancer, particularly colorectal, breast, prostate, and pancreatic cancers.
Here are the key foods to be mindful of:
1. Processed Meats
Sausages, hot dogs, and bacon may seem delicious, but they are classified as carcinogenic by the International Agency for Research on Cancer. The added nitrates for preservation can convert in the intestines into compounds that harm cells, especially in the colon. Consuming just one serving daily may increase the risk of colorectal cancer by about 20%! To reduce risks, these meats can be replaced with chicken, turkey breast, salmon, or tuna, or even hummus in sandwiches.
2. Sugar-Sweetened Beverages
Sodas, energy drinks, and sugar-sweetened coffee may not directly cause cancer, but they contribute to weight gain and elevated insulin levels, which stimulate cell growth and increase inflammation. Instead, it is recommended to opt for sparkling water flavored with fruit slices or 100% natural juice.
3. Red Meats
Beef and lamb, even if organic or grass-fed, are associated with an increased risk of colorectal cancer when consumed excessively. Cooking at high temperatures can form carcinogenic compounds that cause cellular mutations. Therefore, it is advised to limit red meat consumption to two to three times a week while diversifying protein sources.
It can be concluded that a healthy and moderate diet rich in fruits, vegetables, and whole grains not only provides you with delicious meals but also reduces cancer risks and enhances your overall health in the long run.
