يجول أحمد مساوي مطاعم جدة يومياً، ليتذوق قائمة الأطعمة فيها، وتقييمها ثم نشرها عبر حساباته في مواقع التواصل الإجتماعي مجاناً، متكئاً على ما يحمله من رخصة دولية في مجال «تذوق الطعام»، ليصبح محكماً معتمداً دولياً في هذه المهنة الغريبة، بعد أن نال رخصة تحكيم من جمعيات الطهاة العالمية لتحكيم المسابقات الدولية.

مساوي وهو سعودي الجنسية اختار أن يطرق باباً فنياً مختلفاً وغير مألوف، بقراره امتهان «تذوق الطعام» وتطويع شغفه وحبه لممارسة الطبخ منذ سن العاشرة في هذه المهنة النادرة.

يقول مساوي «سافرت للدراسة والحصول على دورات للطبخ خارج المملكة خصوصاً في أوروبا، وفوجئت بأنه لا يوجد أي قواعد معينة أو اشتراطات على الإطلاق في العالم كله لتذوق الطعام واختبار مستوى جودته». وأضاف «لا يوجد مرجع علمي لفنون تذوق الطعام، كأي علم أو فن آخر، لذا قررت أن أبدأ من حيث انتهى الآخرون.