يُقبِل كثيرون، خلال عيد الأضحى، على تناول الكبدة باعتبارها من الوجبات التقليدية المفضلة، إلا أن مختصين صحيين ينصحون بالاعتدال في استهلاكها، خصوصاً لمن يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب والشرايين، نظراً لاحتوائها على مستويات مرتفعة من الكوليسترول الغذائي. وبحسب الإرشادات الصحية الصادرة عن الجهات الطبية، فإن الإفراط في تناول الكبدة والأحشاء الحيوانية قد يزيد العبء على الجسم ويؤثر في مستويات الدهون لدى بعض الفئات الحساسة.
وينصح الخبراء بجعل وجبة الكبدة جزءاً من نظام غذائي متوازن، عبر تناول كميات معتدلة، والإكثار من السلطات والخضراوات الغنية بالألياف، مع تجنّب الطهي بكميات كبيرة من السمن والزبدة أو القلي العميق. كما يُستحسن شرب كميات كافية من الماء بعد الوجبة.
Many people indulge in eating liver during Eid al-Adha, considering it one of their favorite traditional meals. However, health specialists advise moderation in its consumption, especially for those who suffer from high cholesterol or heart and vascular diseases, due to its high levels of dietary cholesterol. According to health guidelines issued by medical authorities, excessive consumption of liver and animal entrails may increase the burden on the body and affect fat levels in certain sensitive groups.
Experts recommend making liver a part of a balanced diet by consuming moderate amounts, increasing the intake of salads and fiber-rich vegetables, and avoiding cooking with large amounts of ghee and butter or deep frying. It is also advisable to drink adequate amounts of water after the meal.
