أوردت مجلة «هيلبراكسيسنت» الألمانية، أن الإفراط في تناول البقوليات يهدد بنقص فيتامين B12 المهم خصوصاً للعمليات الحيوية للجسم، ويظهر نقص فيتامين B12 في الجسم على أشكال عدة، ومن أبرزها 5 علامات تشير إلى نقص B12 في الجسم وهي:

زيادة التهيج والتعب والدوخة

آلام الأعصاب والعضلات

الضعف الإدراكي

ضيق في التنفس

صعوبة المشي والارتباك