كشفت دراسة علمية أعدها معهد كاولينسكا للأبحاث في ستوكهولم أن الغذاء الغني بالسكر والشحوم كالموجود في الوجبات السريعة قد يساهم في الإصابة بمرض الزهايمر. وأوضحت الدراسة أنه تم رصد حركة فئران معدلة جينيا بعد أن قدمت لها على مدى تسعة أشهر أطعمة غنية بالشحوم والسكر والكولسترول وتبين وجود تبدل كيميائي في أدمغة هذه الفئران شبيها بالتبدل المسجل في دماغ مرضى الزهايمر.