لماذا أصبحنا من أكثر شعوب العالم بدانة؟ ولماذا كبرت الكروش حتى أصبحت كأنها أسنمة البخت المائلة؟
ولماذا عاثت فينا فسادا أمراض لم تكن عند من سبقونا؟ إن الإجابة مؤسفة، والحقيقة مرة، وهي أننا لا نهتم بالثقافة الغذائية، فأيدينا تبطش بكل ما على الموائد، فجعلنا ثلثين للطعام وثلث للشراب.
وما الذي تفيده الثقافة الغذائية إذا جاء موسم المناسبات ورأينا المفطحات التي تفتن الناظرين، وتزري بالصابرين.
وكذلك أصبحت كثير من الأسر تعتمد على المطاعم.
وما أدراك ما المطاعم.
وإذا تحدثت عنها فحدث ولا حرج, فكم من مطعم ظاهرة النظافة وباطنه التلوث.
وكم من مطعم ينبئ ظاهرة عن باطنه، فالنظافة معدومة، واذا نظرت للعامل وجدته متسخ الجسم، رث الهيئة، نتن الرائحة، وربما رأيت إصبعه مجروحا ويلف عليه شاشة مهترءة ويشتغل بعمل المطبق والشاورما......، ورغم ذلك:
ترى الناس أفواجا على ضوء ناره
فمنهم قيام حولها وقعود
ولسان حاله يقول:
أنا ابن الذي لا تنزل الدهر قدره
وإن نزلت يوما فسوف تعود
وكم قرأنا في الصحف من أكلة أكلت صاحبها، وأقصد بذلك أخبار التسمم الغذائي التي ألقاها (وننتظر على من سيكون الدور).
ولا أعاد تلك السنين الخوالي التي كنا فيها عزابا مغتربين، وكان جل أكلنا يعتمد على المطاعم، وكان زيت القلي فارسا مغوارا يهيمن على كل أصناف الطعام، فغذاؤنا زيت بالأرز، وزيت باللحم، وزيت بالخضار ولم يبق إلا زيت بالزيت، وتلك أيام قد خلت والحمدلله على السلامة.
كذلك أصبنا بالوسواس الغذائي، فدائما نقرأ أن المنتج الفلاني اكتشفوا ان به مواد مسرطنة ثم نقرأ بعد ذلك خبراً ينفي ذلك.
فهل صحة الناس رخيصة لهذا القدر؟
وما دام التمر موجودا فنحن في نعمة، فمن تصبح بسبع تمرات لم يضره في يومه سم ولا سحر، وهذه سنة نبينا محمد صلى الله عليه وسلم.
رداد بن شبير الهذلي