اشارت نتائج دراسة جديدة الى ان تناول وجبات سريعة غنية بالدهون والنشويات تؤدي الى تغيرات خلوية ضارة تكون نسبتها أكبر وأطول بقاء لدى البدناء مقارنة عن بالاشخاص ذي الوزن الطبيعي ودرس الدكتور باريش داندونا وزملاء له من مركز مكاليدا الصحي في بوفالو في نيويورك الالتهابات والاجهاد التأكسدي الذي يحدث عندما يتجاوز الناتج الثانوي الطبيعي للتمثيل الغذائي المعروف باسم (الجزئيات الحرة) قدرة الجسم على تحييدها.