اصدرت الهيئة العربية السعودية للمواصفات والمقاييس مواصفات قياسية تتعلق بالاشتراطات العامة لتجهيز وتداول الشاورما. واوضح نبيل ملا مدير عام الهيئة ان المواصفات التي تحمل الرقم 1463/ 1999 تتضمن المتطلبات الواجب مراعاتها عند عملية اعداد وتجهيز الشاورما بما يكفل صلاحيتها وسلامتها والارتقاء بمستوى جودتها, الى جانب المساهمة في الحد من حوادث التسمم الغذائي والعمل على توفير الاشتراطات الفنية والصحية في مطاعم ومحلات بيع الشاورما. واشار مدير الهيئة الى ان اسباب التسمم من تناول الشاورما تعود الى سوء تداول وحفظ مكوناتها الغذائية فضلا عن عدم اتباع الممارسات الصحية السليمة عند اعدادها, مما يتسبب في تلوث مكوناتها ونمو المكروبات فيها وخصوصا بكتريا السالمونيلا. واضاف ملا ان الهيئة أولت سلامة الغذاء وجودته اهتماما كبيرا للحفاظ على صحة المستهلك, حيث اصدرت نحو “1000” مواصفة قياسية في مجال الاغذية فقط.