يعد الفول والسمبوسة من ا لاطباق الرمضانية المفضلة لاغلبية سكان العاصمة الرياض بل ان الطبقين يمثلان سيدي مائدة الافطار بدون منافس.
وقبيل صلاة المغرب بساعة تبدأ غالبية الاسر استعداداتها لتجهيز الافطار الذي لا يخلو بأي حال من الاحوال من الصنفين المذكورين حيث يعتمد الكثيرون على جلب الفول من المحلات المشهورة فيما تعد السمبوسة في الغالب في المنازل.
«عكاظ» رصدت خلال جولة قامت بها قبيل الفطور ازدحاما مروريا بالقرب من محلات الفول المشهورة في الرياض حيث يقول امين احمد الحرازي -يعمل في احد محلات الفول المشهورة- يبدأ توافد الزبائن الى المحل قبل الافطار بنحو ساعة ومع مرور الوقت يبدأ التزاحم شيئا فشيئا وتصطف السيارات جنبا الى جنب مما يؤدي ذلك الى عرقلة حركة المرور خاصة للسيارات العابرة في الطريق الذي يقع عليه المحل ما يستدعي في كثير من الاحوال ان نستعين بالمرور لفك الاختناقات التي تحدث من تكدس السيارات.
ويرى عبدالله عبدالجبار -عامل في ذات المحل- ان الاختناقات المرورية تعود الى توافد الزبائن في وقت محدد وقبل الفطور بأقل من ساعة بل قبله بدقائق قليلة لضمان ان يأخذ وجبته حارة وجاهزة للتناول مباشرة مشيرا الى ان المحل يستهلك خلال شهر رمضان المبارك ما بين 4-5 جرات يوميا من الفول.
اما السمبوسة التي اصبح الكثيرون يتفنون في صنعها من خلال حشوها باللحمة المفرومة والخضار والجبن والبيض المسلوق والبطاطس والتونة فلها روادها ايضا ولها اماكنها المشهورة كذلك.. يقول احمد ناجي الجعوان ان المطاعم المهشورة والمتخصصة في عمل السمبوسة تشهد «مظاهرة» -يقولها ضاحكا- قبل موعد الافطار بدقائق مؤكدا ان المحلات المشهورة تشهد تدفقا كبيرا من روادها مما يؤدي ذلك الى اختناقات مرورية في الشوراع المحيطة والواقعة عليها هذه المحلات لاسيما قبيل موعد الافطار بدقائق مؤكدا ان المحل الذي يعمل فيه يستهلك يوميا «200» كيس في اعداد عجينة السمبوسة التي يقوم بتوزيعها المحل لمحلات السوبرماركت الكبيرة لافتا الى ان المحل يستعين بنحو «40» عاملا لاعداد وتجهيز العجينة الخاصة.