وقف على صعيد المشاعر المقدسة أمس «طباخ الريس»، وليس المعني بذلك الممثل طلعت زكريا الذي قدم فيلما حمل ذات الاسم، لكنه فراج فؤاد الطباخ الحقيقي للرئيس المصري حسني مبارك الذي يعمل منذ ثماني سنوات متخصصا في الأكلات الإيطالية التي يهواها الرئيس. وبعد 46 سنة سنحت الفرصة لطباخ الرئيس لزيارة المشاعر المقدسة، محققا حلمه في أداء الفريضة، بعد أن أفنى جزءا كبيرا من حياته بين رائحة البهارات وإعداد مكونات الأكلات الإيطالية. ويقضي فراج معظم أوقاته بين ردهات المطابخ في القصر الجمهوري، متنقلا بين موقد وآخر يتذوق هذا الطعام ويعاين آخر، ليضمن تقديم أكلات الرئيس المفضلة بجودة متناهية وبمذاق خاص.
يقول: إن الرئيس يعشق من المطبخ الإيطالي وجبات الفتشينو أمينوس، كينونوني، رافيلوا، ميكاتا، أوزي، ديزي، إلى جانب الأكلات المصرية والعربية الأخرى التي يتناولها بين الحين والآخر..
وتخصص فراج في هذه النوعية من الأطباق، بعد دراسة مكثفة في إعداد المأكولات الإيطالية تلقاها في إيطاليا، إنخرط بعدها في العمل طباخا للرئيس ضمن خمسة طباخين آخرين متخصصين في مجالات أخرى.
رغم بحبوحة العيش التي يتمتع بها «طباخ الرئيس» إلا أن فرحته لم تكتمل دائما ــ على حد قوله ــ فبرغم من مرور ست عشرة سنة على زواجه، إلا أنه لم يرزق بمولود حتى الآن ليشاركه حياته التي يصفها بالسعيدة، وليورثه صنعة الطبخ مستقبلا ليتولى إعداد المأكولات لسادة القصر الجمهوري.