اكتشف خبراء بريطانيون أن حبة بطاطس مخبوزة واحدة زنتها 350 غراما، تحتوي على نحو 19 قطعة سكر، أي 3 أضعاف السكر الموجود في علبة مياه غازية. وأوضح الخبراء في دراسة طبية عن الأطعمة المحملة بالكربوهيدرات، أن البطاطا محملة بكمية كبيرة من السكر، إذ يحول الجسم الكربوهيدرات إلى جلوكوز. ومن المعروف أن الأطعمة، مثل الخبز والمعكرونة، تحتوي أيضا على الكثير من السكر، لأن الجسم يحول الكربوهيدرات إلى سكر يجري في الدم في نهاية المطاف. وقالت اختصاصية التغذية أليسون بارنز: «قد لا يبدو الطعام حلوا، لكن هذا لا يعني أنه لن يطلق الكثير من السكر في مجرى الدم». فيما ذكرت الطبيبة فان تولكين المشاركة في الدراسة أن استهلاكنا للكربوهيدرات، وليس السكريات فقط، هو سبب السمنة والأمراض المتعلقة بها.