"يا قهوتي.. لا تَهتّمي في إيقاع الوقتِ وأسماء السنواتْ.. أنتِ قهوة تبقى قهوة... في كلَ الأوقاتْ.. سوف أحِبُّكِ..عند دخول القرن الواحد والعشرينَ..وعند دخول القرن الخامس والعشرينَ..وعند دخول القرن التاسع والعشرينَ..و سوفَ أحبُّكِ..حين تجفُّ مياهُ البَحْرِ..وتحترقُ الغاباتْ" لم يكن نزار قباني يعلم حين تغنى بالقهوة أن باحثون بمستشفى أرهوس الجامعي في الدنمارك سيؤكدون بأن شرب 4 أكواب من القهوة يومياً يساعد على الوقاية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
وكان الباحثون أجروا اختباراتهم التي استمرت لـ 10 أسابيع على ثلاث مجموعات من الفئران المعرضة لخطر الاصابة بمرض السكري، بعد حقنها يوميا بمركب «الكافيستول» الموجود بكثرة في القهوة والذي يعمل على خفض نسبة السكر في الدم.
وأكدت الدراسات أن القهوة تقي من السكر من النوع الثاني إذ كانت الفئران التي تغذت على «الكافيستول» زاد لديها إنتاج خلايا البنكرياس التي تنتج الانسولين مقارنة بمجموعات الفئران التي لم تتناول المركب، لتنتقل من علاج «عماس القهوة» كما يسميه السعوديين إلى مضاد فعال للسكري.